Receta de andrajos, un guiso tradicional con tortas de harina y conejo, perfecto para el frío
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Oct 5, 2022
directoalpaladar.com
Andrajos 🌟Comparte esta receta con tus amig@s, ¡Guárdatela! para no perderla y dime en los comentarios que te ha parecido ♥️ ▪️Ingredientes: 500 g de conejo 200 g de tomate triturado 1 cebolla 2-3 ajos 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 2 hojas de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce Hierbabuena Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra Sal Para la masa: 250 g de harina de trigo 125 ml de agua 10 g de sal ▫️Preparación: 1.Picamos finamente toda la verdura y salpimentamos la carne de conejo.
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Los andrajos, también conocidos como guiñapos, son un plato típico de la provincia de Jaén. Es un guiso de invierno que se puede consumir todo el año, que se hacer tanto con carne (normalmente de conejo) como con pescado. La receta es muy curiosa, porque aparte del guiso tradicional, se acompaña con unos jirones de pasta que son, precisamente, los que dan nombre al plato. En esta ocasión, dejaré que sea mi hermana Tere quien haga la receta, pues ella vive en Jaén y los prepara muy a menudo. Adem
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¿Sabéis a qué sabe Jaén? Para mí, sabe a esto. ✨ Hoy os traigo un plato que es puro patrimonio emocional: Andrajos con bacalao. Una receta humilde, de las de preparar la masa y cocinar con lo que hubiera, ya fuera conejo o bacalao y dejar que el aroma a hierbabuena inunde toda la cocina. Espero que os guste tanto como a mí grabarlo. ¡Espero vuestros comentarios! 👇 RECETA DETALLADA: La tenéis completa en el link de mi BIOGRAFÍA 🔗 o directamente en: cocinandoentreolivos.com #Andrajos #Jaén #Rece
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